Grupo Solgepan, conocido por su exitosa cadena de cafeterías y panaderías Pannus Café, ha dado un nuevo paso en su crecimiento. La empresa ha lanzado Tabernnus, una marca de restauración dedicada a ofrecer lo mejor del jamón ibérico y deliciosas tapas. Esta apuesta, informada en un comunicado, no solo diversifica su catálogo, sino que también apunta a marcar un fuerte impacto en el sector gastronómico.
Un lanzamiento estratégico con un enfoque regional
La nueva enseña ha comenzado su andadura con la apertura de cinco establecimientos, de los cuales dos son franquicias. Esta expansión inicial se ha desarrollado en ciudades clave como Barcelona y Zaragoza. Sin embargo, parece que esto es solo el principio. El grupo está en las etapas finales de planificación para abrir más locales en otras áreas del país, mientras mantiene a la vista su objetivo de internacionalización.
Para asegurar la calidad de su principal producto, el grupo ha seleccionado un proveedor de jamón que garantiza la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, ubicada en Extremadura. Esto refleja su compromiso con la calidad y la autenticidad, aspectos que los clientes valoran altamente. La decisión de elegir este proveedor no es casualidad, sino una estrategia bien pensada para diferenciarse en un mercado competitivo.
Una inversión significativa en un concepto innovador
El primer local de Tabernnus ha abierto sus puertas en Barcelona, justo al lado de Las Ramblas, donde la inversión inicial fue de 240.000 euros. Este establecimiento es un punto de referencia para los amantes de la gastronomía ibérica. Además, el segundo local se encuentra ubicado en la estación del AVE Zaragoza Delicias, lo que hace de su propuesta algo accesible para quienes buscan una experiencia culinaria única en un entorno donde el tiempo apremia.
El crecimiento de Tabernnus no se limitará solo a estos espacios. La marca contempla el desarrollo en varios formatos, abarcando tanto comercios a pie de calle como ubicaciones en centros comerciales y grandes superficies. En este sentido, ya han establecido un punto de venta en el Aeropuerto de Barcelona, lo que subraya su interés por captar la atención de un público internacional.
Valores y crecimiento sostenible de Tabernnus
El director general de Grupo Solgepan, Sergio Llarás, ha compartido su visión sobre la expansión de la compañía. «Consideramos que debíamos ampliar nuestro porfolio empresarial y desarrollar otras opciones de negocio», ha explicado. Esto refleja no solo una adaptación a las demandas del mercado, sino también un enfoque en el legado familiar orientado hacia la ganadería porcina.
Con este enfoque, el objetivo de Tabernnus es democratizar el consumo del jamón ibérico, haciéndolo accesible para todos sin sacrificar la calidad. Tal como menciona Llarás, “lanzamos este proyecto con la mentalidad de que el jamón ibérico no sea algo para unos cuantos, sino para todos y de gran calidad”. Esta filosofía de negocio busca derribar prejuicios y construir un modelo que esté al alcance de múltiples públicos.
Planificación de la expansión internacional
Aunque el crecimiento nacional es prioridad, Grupo Solgepan ya está atenta a nuevas oportunidades fuera de las fronteras españolas. “La expansión internacional se está organizando en diferentes mercados, que los iremos notificando a medida que vayamos desembarcando”, afirman desde la compañía. Están sondeando diversas opciones comerciales en Estados Unidos, lo que podría abrir nuevas puertas a su propuesta gastronómica.
Llarás también añade que es fundamental que las marcas del grupo crezcan y se desarrollen con capital propio, sin depender de socios externos. Aunque han recibido propuestas de fondos de inversión, prefieren seguir adelante utilizando sus propios recursos. Esta decisión refleja una filosofía de auto-sostenibilidad y control total sobre el proceso de expansión, elementos esenciales en el mundo empresarial actual.
El futuro de Tabernnus en el mercado gastronómico
El futuro de Tabernnus parece prometedor, pero también desafiante. Con la intención de posicionar su marca en un mercado saturado, será importante mantener la calidad y el carácter auténtico del producto. La atención al detalle y la conexión con los proveedores son vitales para lograr que el jamón ibérico y las tapas se conviertan en un referente en la oferta gastronómica española y más allá.
La visión de Grupo Solgepan de hacer que el jamón ibérico sea accesible, junto con su estrategia de crecimiento sólido y sostenible, proporciona una hoja de ruta interesante. A medida que sigue evolucionando, la forma en que aborda su estrategia de expansión y su relación con el capital propio frente a las inversiones externas será crucial para su éxito.
La gastronomía siempre está en constante evolución y esta nueva propuesta de Grupo Solgepan puede ser un indicativo de hacia dónde se dirigen las tendencias. A medida que se desarrollan nuevas oportunidades, es fascinante imaginar en qué dirección llevará esta marca su apuesta por la calidad y lo auténtico en el mundo de la restauración.
